Выполняем ремонт помещения ресторана и кафе полным циклом: отделочные работы по концепции заведения, вентиляция горячего цеха, жироуловитель и раздельная канализация, электрика под кухонное оборудование. Один подрядчик, единая ответственность за сроки и сдачу. Ремонт коммерческих помещений в Москве и области, работаем по всей России.
Ключевые направления, без которых не сдать объект общепита. Каждое ведут наши профильные бригады и инженеры — без субподрядных «прокладок» и потери ответственности.
Местный отсос над тепловым оборудованием, жироулавливающие фильтры, вытяжка горячего цеха.
02Раздельные сети, жироуловитель, трапы, узлы ввода и тепловые узлы.
03Перегородки ГКЛ зала, кухни, моечной, санузлов и подсобных помещений.
04Силовые линии под кухонное оборудование, освещение зала, щиты, протоколы ЭТЛ.
Ремонт ресторана и кафе — это в первую очередь инженерия, а не отделка. Прежде чем класть плитку и красить стены, мы проектируем вентиляцию, водоснабжение и электрику под технологическую карту кухни. РУССТРОЙ ИНЖИНИРИНГ выполняет ремонт коммерческих помещений общепита полным циклом: замер, проект, отделочные работы, инженерные системы и сдача с пакетом документов. Заказчик подписывает один договор и получает один центр ответственности за смету, сроки и качество. По смежным форматам — ремонт магазина — действует тот же принцип.
Кухня ресторана выделяет тепло, влагу и жировые пары, поэтому вентиляция горячего цеха проектируется отдельно от приточки зала. Над тепловым оборудованием ставится местный отсос (вытяжной зонт) с жироулавливающими фильтрами, отдельный вытяжной канал выводится за пределы здания и не пересекается с воздухообменом обеденного зала. Приток компенсирует вытяжку, чтобы в зале не было сквозняков и запахов с кухни. Это требование санитарных норм и обязательное условие сдачи объекта. Узел вентиляции мы выполняем в составе раздела ОВиК вместе с кондиционированием зала.
Стоки кухни нельзя сбрасывать напрямую в общую сеть — жир застывает в трубах и приводит к засорам. Поэтому в проект закладывается жироуловитель, через который проходят стоки моечной и горячего цеха перед сбросом в канализацию. Хозяйственно-бытовая и кухонная сети разводятся раздельно, под технологическим оборудованием ставятся трапы и сливы. Без этого узла объект не примет ни управляющая компания торгового центра, ни контролирующие органы. Полный комплекс — в разделе водоснабжение и канализация.
Тепловое и холодильное оборудование ресторана требует выделенных силовых линий и грамотно собранного щита. Мы рассчитываем нагрузки под пароконвектоматы, плиты, холодильные камеры и посудомоечные машины, прокладываем силовые и слаботочные сети, ставим устройства защиты. После монтажа электролаборатория партнёра проводит испытания и выдаёт протоколы. ЭТЛ зарегистрирована в Ростехнадзоре, испытания проводятся до 35 кВ по поверенным приборам (по Аршину). Подробнее — электромонтажные работы и ЭТЛ.
После замера и проекта мы фиксируем смету с разбивкой по работам и материалам и график с контрольными точками. Кафе на 60–120 м² сдаём от 30 рабочих дней, ресторан с полноценным горячим цехом 250–500 м² — от 45–60 рабочих дней. Стоимость и сроки закрепляются в договоре, изменения — только по согласованному допсоглашению. На отделочные и инженерные работы предоставляем гарантию по договору.
Расскажите о площадке в чате или по телефону — оценим объём работ, сроки и ориентировочную стоимость ремонта ресторана или кафе. В рабочее время отвечаем за пару минут.
info@rusnec.ru · Пн–Пт 9:00–19:00
Согласие на обработку персональных данных запрашивается в чате до первого сообщения. Данные обрабатываются на серверах в РФ.